厨房排烟设备商用厨房通风柜是一种大型油烟净化设备。它以传质理论和两种模式为基础，利用撞击、冷凝和吸附过滤技术净化烹饪过程中产生的油雾和异味等有害物质，在酒店厨房油烟净化中发挥着重要作用。那么，你知道它的换气量和净化原理吗？你对此了解多少？

排风罩设有集气、洗涤、反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤、气体输送、降温、防火等结构单元。在集气体收集、净化和输送于一体的净化设备中；排烟罩是集环保、消防、节能于一体的多功能油烟净化设备。

1.厨房排烟设备排烟罩的通风能力:

(1)使用消声器降低风机噪声。(2)高压大风量的专用高速风机，可以战胜杂乱的管道阻力。通风效果好。

(3)外置电机耐高温、抗水汽，可靠性高。

2.净化原理:

(1)少量残留油烟进入过滤桶进行二次净化，固体颗粒沉积在滤料上，废油通过主通道流入油箱。滤筒中的过滤材料可以很容易地更换。

(2)在风机的抽吸下，油烟进入滤油器进行初步净化，油烟中大部分的灰粒和油滴被截留。废油沿油路流入油箱，颗粒沉积在金属机油滤清器上。滤油器易于拆卸和清洗。

(3)经排烟罩净化后的空气通过风机和风道排出室外。

在人们的日常生活中，每个厨房都需要一个厨房排烟罩来保证厨房的空气新鲜，所以厨房排烟罩是局部排烟的一种形式。在设计过程中，需要保证风帽处风速的稳定。厨房排烟罩所需的总风量是通过计算罩口风速得到的。通过计算总风量来确定厨房排烟管的截面积。然后根据厨房整体高度确定管道高度。

安装厨房排烟罩时，记得处理好漏油和漏气。在处理过程中，所有材料均选用耐火材料。管道安装时设置防火阀，保证使用中的厨房排烟罩发生火灾后，防火阀应自动关闭，防止连烧营地。

厨房排油烟机风机选型时应准确计算风管的风速、流量、风阻，以便在风机选型过程中准确确定风机的风量、风压、电机功率。从而达到良好的节能效果，对降低日常运行成本起到至关重要的作用。

介绍了厨房排烟设备排烟罩的通风能力和净化原理。由此可知，这种大型厨房排烟设备可以达到更好的效果，在日常使用中，还可以降低清洁成本。所以安装一套这样的设备，其实是为了酒店厨房的利益。