餐饮业对厨房排烟技术的要求越来越高，厨房排烟工程受到高度重视。厨房空间有限，如何合理设计安装厨房排烟工程，又不占用太多空间，是厨房亟待解决的问题。

大楼中层的排烟管。中间楼层的厨房都是一样的管道。所以厨房的油渍会通过管道传到外面。对于那些靠近主管道的楼层，家里厨房的排烟效果更好。因为没有其他影响，而且对于那些远离主通道的厨房，排烟会更差。低层建筑的排烟管道。这种类型的厨房，可以选择在两面墙之间设计一个排烟口，可以完全顺畅的排烟。高层建筑的排烟管道。高层厨房对排烟管道的要求会更高，厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消声器)和厨房整体送风装置组成。油烟净化器的类型和运行方式可根据实际情况选择。

厨房的进风口和出风口的布局要根据灶具的具体位置来考虑，送风射流不要扰乱灶具的通风。在确定送风口入口风速时，送风口应沿排风罩方向布置，排风口应尽可能远离排风罩。

厨房排烟管的水平段不宜过长，水平端应设置活接头，便于清理油污。防止因风速低而导致油烟附着烟道，厨房排烟系统的设计是一项非常好的内容，尤其是高层建筑。一个科学合理的厨房排烟系统设计可以让用户的厨房有一个良好的烹饪环境，但是如果厨房排烟系统设计失败，对厨房来说就是灾难性的，至少增加了很多不必要的麻烦。

厨房的装修很重要，不仅是外观，厨房的排烟系统设计也很重要，因为厨房的排烟系统设计是关系到厨房排烟的主要部分。如果厨房的排烟系统设计不好，会严重影响厨房的使用。