选择合适的过滤风速对于环保除尘设备的运行至关重要。过高的风速会导致过滤效果下降，而过低的风速则可能增加设备的压力和能耗。

首先，选择适当的过滤风速可以保证除尘设备的好的运行效果。过高的风速会使得粉尘在过滤介质上停留时间缩短，难以被有效捕捉和分离。相反，适当的过滤风速可以提供足够的停留时间，使粉尘颗粒与过滤介质发生更多的碰撞和沉降，从而提高除尘效率。

其次，适当的过滤风速有助于减少能耗和延长设备寿命。过高的风速会增加设备的运行阻力，导致设备需要更大的能量来维持正常的工作。而过低的风速则会增加设备的堵塞风险，增加清灰周期和维护频率。因此，选择适当的过滤风速可以降低设备的能耗，延长设备的使用寿命。

适当的过滤风速还可以减少粉尘的二次扬尘。过高的风速可能会引起粉尘的再悬浮，从而增加了环境中的粉尘浓度和污染物的扩散。适当的过滤风速可以稳定粉尘的沉降，减少二次扬尘的发生，保持室内外环境的清洁与卫生。

综上所述，选择合适的过滤风速对环保除尘设备的运行效果、能耗和环境保护都有着重要的影响。在选择过滤风速时，应根据设备的工作条件和处理需求进行合理调整，以达到好的的除尘效果和经济效益。